餐企正在掀起價格戰。#太二酸菜魚客單價跌至7年前#最近登上微博熱搜,其69元的客單價與2017年的持平。在此之前,麥當勞“1+1隨心配”、肯德基“瘋狂星期四”等套餐也備受消費者追捧。
價格火拼背后,相關企業卻似乎只賺吆喝不賺錢。今年上半年,國內餐飲相關企業注銷、吊銷量達105.6萬家,接近2023年總和。
值得注意的是,因平價西餐爆火的薩莉亞卻逆勢漲價。薩莉亞憑啥?給一眾餐企什么啟發?本期《21財料》帶你揭秘低價套餐的商業邏輯。
策劃出品:21世紀經濟報道官微
21數據新聞實驗室
欄目統籌:江佩霞
欄目監制:張楠 陳思穎
本期文案:劉雪瑩
本期編輯:江佩霞
設計統籌:林軍明 李基禮
本期設計:鄭嘉琪
資料來源:國家統計局、《2024中國餐飲加盟行業白皮書》、艾媒咨詢、天眼查、公司財報、公開資料