21世紀經(jīng)濟報道記者 文靜   深圳、畢節(jié)、阜陽、重慶報道

年底，東西部兩座城市都迎來了一個新標簽——“中國酒市”和“啤酒小鎮(zhèn)”，分別位于四川宜賓和廣東深圳。

2009年，宜賓市被由中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國釀酒工業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予了“中國白酒之都”稱號。5年后， “中國酒市”在宜賓市冠英街區(qū)開市,以五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)為重點，整合餐飲、酒類零售和文化旅游等功能，為游客提供一站式和全覆蓋的文旅體驗。

中國酒市總規(guī)圖 圖源：2024中國國際名酒博覽會組委會

無獨有偶。12月16日，“BREWTOWN啤酒小鎮(zhèn)”在深圳寶安區(qū)向游客開放。該小鎮(zhèn)由華潤置地和華潤啤酒聯(lián)合打造，集合品質餐飲、氛圍酒吧、創(chuàng)意娛樂和青年生活方式等多元品牌，塑造出一個全新業(yè)態(tài)的啤酒文化中心。

宜賓，我國多糧濃香型白酒的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)。宜賓市政府公布，這里以占全國不到十二分之一的白酒產(chǎn)量，實現(xiàn)了占全國四分之一的白酒營收和六分之一的利潤。宜賓五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)形成了以五糧液為龍頭，50戶規(guī)模以上白酒企業(yè)、280戶中小釀酒企業(yè)、131戶產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)共同組成的集原糧種植、研發(fā)設計、生產(chǎn)存儲、品牌包裝、銷售物流為一體的千億級產(chǎn)業(yè)集群。

深圳，早在1990年就有了當?shù)氐钠【茝S——深圳金威啤酒有限公司，位于寶安區(qū)。金威啤酒后被納入華潤啤酒旗下。目前啤酒小鎮(zhèn)已有近70家龍頭企業(yè)入駐，千億總部集群初具規(guī)模，小鎮(zhèn)內的雪花大廈也落成啟用。

除了宜賓和深圳布局酒城，沈陽今年拿下了“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國啤酒之都”稱號。峨眉山正在聚力建設“世界重要旅游目的地”，全力打造“中國高端威士忌產(chǎn)區(qū)”。大理州洱源縣也想依托帝亞吉歐落戶中國的第一個威士忌酒莊，發(fā)展高端旅游。

下一座酒城會在哪里？

酒文旅融合躍升城市能級

前有因燒烤火起來的山東淄博，后有因冰雪大世界開幕火起來的哈爾濱。今年12月，重慶市委宣傳部和重慶市文化和旅游發(fā)展委員會更是拿出高達6萬元現(xiàn)金，獎一句具有重慶辨識度的文旅宣傳品牌口號。廣州，懸架在空中的櫥窗劇場、24小時的個性化書店以及微改造的創(chuàng)意街區(qū)，600多場重點活動正在各大商圈輪番登場。各大城市的“卷王之戰(zhàn)”，從來就沒有停過。

以城聚人，營城聚產(chǎn)，城市能級需要持續(xù)躍升。文旅帶動人氣，消費帶動產(chǎn)業(yè)，這個道理不難懂。

就拿宜賓來說，全省首條新建時速350公里高速鐵路——成宜高鐵通車運營后，宜賓進入成都1小時經(jīng)濟圈；渝昆高鐵江安至宜賓站段通車后，宜賓融入重慶1小時經(jīng)濟圈。宜賓市人民政府工作報告顯示，2023年，五糧液機場旅客吞吐量突破200萬人次，成功邁入中型機場行列，貨郵吞吐量位居全省支線機場第1位。消費人群擴大了，產(chǎn)品和服務方的供給要求就高了。

按照宜賓市年初制定的目標，今年白酒產(chǎn)業(yè)鏈力爭實現(xiàn)營收1650億元。2024四川中國國際名酒博覽會上的消息，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)預計今年營收超2000億元、利潤超480億元，同時加快推動現(xiàn)代服務業(yè)同先進制造業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)深度融合，積極構建優(yōu)質高效的服務業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。所以，“中國酒市”應運而生。

如果說“中國酒都”是以發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)為主的1.0版本產(chǎn)城融合，那么在中國第一個提出概念的“中國酒市”就是2.0版本。

“中國酒市”處于宜賓三江交匯處，規(guī)劃面積為36.6萬平方米，長2.2公里的濱江帶聯(lián)動中國白酒文化圣地（國保古窖池群落）和白酒歷史遺跡保護體驗區(qū)(東鑫和考古遺址)、酒文旅融合示范區(qū)(冠英歷史文化街區(qū)、僰道休閑旅游街區(qū))、名優(yōu)酒品展示交易區(qū)，著力打造世界名酒文化展示中心、中國酒類發(fā)布交易中心和國際酒品消費時尚引領中心。從12月19日到明年元宵節(jié)，“中國酒市”街區(qū)將配套開展沉浸式情景巡游、互動演藝、互動游戲、“長江之頭”實景舞劇以及3D光影秀，打造酒品時尚消費一條街。

“中國酒市”瞄準的是年輕人和國外消費群體。接下來，中國酒市還將引進世界知名酒品，與當?shù)夭惋嫛⒆∷蕖⑽膭?chuàng)等業(yè)態(tài)結合，打造具有地方特色的區(qū)域消費文旅新高地。

和宜賓創(chuàng)造的“酒市模式”不同，“BREWTOWN啤酒小鎮(zhèn)”打造的是中國第一個啤白融合的創(chuàng)新型主題商業(yè)街區(qū)。

啤白融合體現(xiàn)在這里集啤酒酒吧、白酒酒館、餐飲體驗、創(chuàng)意樂享、賽事活動于一體，以都市解壓聚合場為主題，為創(chuàng)業(yè)青年、都市白領、藍領工人、商務精英等提供一個輕松愉快的聚會場所。

啤酒小鎮(zhèn)上游客試飲 記者 文靜/攝

創(chuàng)新在于這是一個由總部集群、啤酒生產(chǎn)、科研中心和嘉年華組合在一起的“酒城”。和第一代酒城如貴州茅臺鎮(zhèn)、山東青島、山東煙臺等運營主體是酒類生產(chǎn)企業(yè)不同，第二代酒城由專業(yè)地產(chǎn)商、商業(yè)運營機構和酒類生產(chǎn)企業(yè)各行其是，共同發(fā)力。華潤置地進行商業(yè)地產(chǎn)項目開發(fā)，華潤萬象生活負責運營，華潤啤酒建設精釀啤酒廠和啤酒博物館，華潤啤酒技術研究院負責研發(fā)，城市服務功能更加完善細致。

華潤啤酒首席財務官趙偉表示，華潤啤酒的國際合作也將從深圳出發(fā)。

新酒城的機會

12月30日，國家統(tǒng)計局根據(jù)第五次全國經(jīng)濟普查結果核算顯示，2023年全國文化及相關產(chǎn)業(yè)增加值為5.9萬億元，占GDP的比重為4.59%，比上年提高0.17個百分點；全國旅游及相關產(chǎn)業(yè)增加值為5.48萬億元，占GDP的比重為4.24%，比上年提高0.57百分點。

文體旅加大融合之際，越來越多的城市，尤其是三至五線城市正在抓住機會，彎道超車。

今年9月，四川峨眉山市邀請中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才、中國食品發(fā)酵院前院長張五九、成都世園會會總規(guī)劃師黃聰?shù)刃袠I(yè)專家考察調研，以保樂力加在峨眉山投資的威士忌酒廠為契機，打造中國高端威士忌產(chǎn)區(qū)。一個月后，峨眉山市市委副書記、市長陳林強一行人到訪中酒協(xié)指出，威士忌成了峨眉山市的一張名片。峨眉山市希望引入更多頭部威士忌品牌入駐，實行酒旅結合科和技創(chuàng)新。

11月，帝亞吉歐在云南大理州洱源縣的威士忌酒莊開業(yè)，同時開放的還有游客服務中心。洱源縣文旅局希望，威士忌作為高端旅游的一顆棋子，讓洱海源頭所在地實現(xiàn)從大眾觀光旅游到高端度假旅游的轉型。

以上兩圖均為位于洱源縣的威士忌游客服務中心 記者 文靜/攝

安徽省阜陽市，金種子酒業(yè)所在地，每年的開窖節(jié)吸引了眾多游客。汾酒所在地山西省汾陽市，一直在創(chuàng)建國家5A景區(qū)和汾酒文創(chuàng)高地。早在幾年前，重慶市長國際顧問團會議上，嘉士伯集團首席執(zhí)行官遞交了在重慶打造西部啤酒城的建議……

以阜陽舊稱“潁州”命名的金種子酒業(yè)老廠房 記者 文靜/攝

那么，下一座酒城會出現(xiàn)在哪里？

有別于第一代酒城，21世紀經(jīng)濟報道記者認為，新一代酒城應有以下特點——

一是以國際消費中心城市為契機促進酒類消費。

作為消費資源的集聚地，國際消費中心城市是現(xiàn)代國際化大都市的核心功能之一，具有全球影響力、吸引力和輻射力。2021年7月，上海、北京、廣州、天津、重慶成為首批開展國際消費中心城市培育建設的五個城市。在日前國務院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上，商務部相關負責人介紹，這五座城市目前社會消費品零售總額占全國比重超13%，中華老字號數(shù)量占全國32%，消費品進口占全國超50%，離境退稅銷售額約占全國80%。

早在2022年，深圳市商務局也印發(fā)了《深圳市關于加快建設國際消費中心城市的若干措施》，提出要“匯聚高端消費品牌資源”。酒類產(chǎn)品是全球消費精品中的重要組成部分。進口酒類知名產(chǎn)品和中國名酒都是支撐國際消費中心城市建設，開展首店經(jīng)濟和消費者體驗的重要商品。

二是用科技賦能新酒城。

科技為文旅產(chǎn)業(yè)賦能，也可以運用到酒類消費場景中來。

12月27日，在21世紀經(jīng)濟報道協(xié)辦的“2024年京津冀溫和和旅游產(chǎn)業(yè)投融資促進系列活動暨文化和旅游產(chǎn)業(yè)年會”上，來自投資機構、科技公司、文旅行業(yè)的人士一致認為，當下，AI技術、數(shù)字人、全息投影3D技術等可以讓消費者體驗變得更加豐富和立體。

在新的消費需求下，酒類消費需要新場景和新模式。今年貴州酒博會上，貴州省委省政府提出“從賣酒到賣生活方式”。隨后，首屆貴州省酒旅融合大會在貴州金沙縣召開。傳統(tǒng)的商務消費場景在餐飲消費疲軟下受到重創(chuàng)，露營、家庭消費、好友相聚、個人小酌、女性消費等新消費場景迅速興起。

在金沙酒業(yè)舉行的貴州省首屆酒旅融合大會 記者 文靜/攝

據(jù)深圳市商務局相關負責人介紹，深圳正打造世界“無人機之都”，消費級無人機占全球市場總量的70%。今年國慶期間，“深圳萬架無人機國慶啟幕大秀”讓特斯拉首席執(zhí)行官馬斯克在海外社交媒體點贊“令人印象深刻”并轉發(fā)，相關帖文瀏覽量超1億。無人機表演讓商圈實現(xiàn)“人財兩旺”，完全可以為酒城聚集人氣。

三是酒城打造要和中國酒出海結合起來。

中國酒出海，“走出去先要引進來”。

據(jù)南方財經(jīng)報道，OTA平臺顯示，今年黑龍江、吉林和北京等地的冰雪項目吸引了不少東南亞游客。在南方的滑雪場——重慶金佛山滑雪場也來了不少外籍人士。中國的啤酒或白酒完全可以放進滑雪場的餐廳和酒吧，讓外國游客前來體驗。在瑞士，當?shù)赜慰鸵恢睋碛谢┖髞肀考傻牧晳T。

事實上，啤酒和葡萄酒在中國普及，源于在境外有工作和生活經(jīng)歷的人先喝，回國后影響到周圍的人，有了市場后才投資建廠。同樣，吸引外國游客到中國的酒城消費，有了消費體驗和美好回憶后才會推廣中國酒。宜賓市政府工作報告顯示，去年，宜賓實現(xiàn)外貿進出口總額364億元，同比增長15%。當下出入境政策放開，中國過境免簽政策全面放寬優(yōu)化，是吸引外國人來體驗中國酒文化的最佳時機。新酒城如何讓探索之旅變得有趣，是中國酒走向世界的第一步。

四是酒城既要各有特色又要合縱連橫。

今年茅臺全國經(jīng)銷商大會指出，茅臺廠家將加大文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)力度，滿足消費者對美好生活的更多需求。文創(chuàng)產(chǎn)品豐富，已經(jīng)成為貴州茅臺的新標簽。

不久的將來，中國可能有許多有特色的白酒酒城和啤酒小鎮(zhèn)，若干座葡萄酒酒城如銀川、煙臺，威士忌酒城如邛崍、峨眉山和千島湖，還有文創(chuàng)小鎮(zhèn)、盲盒一條街、玩偶之都等。

除了獨立發(fā)展，城與城還要相互合作，連成一片。

“憶過瀘戎摘荔枝，青楓隱映石逶迤。“杜甫在戎州（今宜賓）時曾寫道。在宜賓的“中國酒市”飲過美酒，品嘗荔枝后，再去瀘州酒城參加詩酒大會，最后到成都酒城參觀水井坊博物館。這樣的一站式詩酒之旅，相信很快就能推向市場。

“酒的生命力比較強。它扎根的城市，就是我們的人間煙火氣。”中酒協(xié)秘書長何勇說。